Es temporada de espárragos, y más allá de prepararlos al vapor o en un revuelto, también podemos hacer una crema. En la receta que te proponemos no utilizamos ni nata, ni leche. Una vez la tengas lista, puedes servirla con picatostes o trocitos de jamón serrano.


Una receta ligera y nutritiva con una verdura de temporada

Ingredientes

> 2 patatas.

> 20 espárragos trigueros.

> 1 puerro. > Media cebolla.

> Agua.

> 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

> Sal y pimienta al gusto.


Cómo hacer crema de espárragos

Elaboración

1. Limpia y pica el puerro, pela y corta las patatas, y lava los espárragos y trocea pequeñitos.





2. En una olla mediana, calienta las dos cucharadas de aceite y añade el puerro. Rehoga unos minutos.

3. Añade las patatas y cubre de agua. Tapa y cuece a fuego medio unos 15 minutos.

4. Añade los espárragos y cuece cinco minutos más. Salpimenta al gusto.

5. Bate bien con la batidora y sirve.


Una receta ligera y nutritiva con una verdura de temporada

Ficha técnica

Dificultad: baja.

Tiempo: 30 minutos.

Raciones: 4.

Aporte calórico: 180.




Fuente: LA Vanguardia

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