Del madrileño al montañés, pasando por el deconstruido, la versión fría veraniega e incluso el mexicano. El cocido es una receta tan popular como universal que Juanjo López, de La Cocina de Frente (Madrid), se ha propuesto difundir con la colaboración de algunos de los mejores cocineros de España.

López abrió La Cocina de Frente en febrero, en el área gastronómica BuIbiza, lo concibió como un «centro de difusión e interpretación libre del cocido» en reconocimiento a «un plato de unión presente en todas las cocinas del país», así que además de sus versiones del «cocido del siglo XXI», ha ido invitando a grandes cocineros a elaborar las suyas, con el objetivo final de recopilarlas en un libro.




Fuente: Agencia Efe

A %d blogueros les gusta esto: