La verdadera historia del Desarme, una oferta gastronómica a base de garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche, se mezcla entre las numerosas leyendas épicas que atribuyen a este copioso menú la capacidad de derrotar a las tropas invasoras de Oviedo, incluida una victoria contra el ejercito napoleónico.

El periodista y escritor Adolfo Casaprima, autor del libro en «Origen y evolución del Desarme, la fiesta gastronómica de Oviedo», desmonta las diferentes versiones, algunas «descabelladas, humorísticas o anecdóticas», que han pretendido descubrir el origen de este menú asturiano cuya celebración, el 19 de octubre, es desde el año pasado Fiesta de Interés Turístico Regional.




Fuente: Agencia Efe

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