Ingredientes

>2 puerros

>4 patatas grandes

>1 sobre de azafrán

>2 cucharadas de sésamo tostado

>caldo de verdura

>aceite

>sal

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: baja


Elaboración

Corte los puerros en rodajas finas y rehóguelas con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal en una olla de fondo grueso. Añada las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, remueva con una cuchara de madera y saltéelas a fuego vivo durante unos minutos. Luego, cúbralo todo con caldo de verdura.

Compruebe el punto de sal y deje cocer el caldo unos 10 o 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas. A continuación, añada el azafrán, remueva, retire la olla del fuego y triture el contenido con el túrmix.






Una crema ideal para el invierno que se puede servir con sésamo tostado y un chorrito de aceite

Deje que la crema se enfríe ligeramente y sírvala decorada con el sésamo tostado y un chorrito de aceite.

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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia.

© Claudia Renzi para Gribaudo y Emse Edapp S.L.




Fuente: LA Vanguardia

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